Weihnachten & Silvester


	Weihnachten 3-Gang-Weihnachtsmenü Carpaccio von Gänseschinken und Roter Bete mit Himbeervinaigrette oder Gänse-Consommé mit getrüffelter Chesterstange ***** Ofenfrischer Gänsebraten (Brust & Keule) mit Rotkohl, Rosenkohl, Orangensauce und Kartoffelklößen oder Geschmorte Rehkeule auf Holunderbeersauce mit Rahmwirsing und Rotkohlstrudel dazu Kartoffel-Birnen-Gratin oder Filet vom Petersfisch auf Zitronengras-Kokos-Sahne, Sesamgemüse und Reisplätzchen *** Medaillon vom Schweinefilet auf Waldpilzsahne, frisches Gemüse und Kartoffel-Kroketten ***** Weihnachtlicher Dessertteller mit Früchten (gewürzter Eisstollen, Pfefferkuchenmousse & Wallnusseis) Menüpreis: mit Suppe ……… 28,50 € p.P. mit Vorspeise ……… 31,00 € p.P.

	Silvester Wir begrüßen Sie mit einem Glas Champagner um 18.30 Uhr in unserem Restaurant. 5-Gang-Gala-Menü Salat vom bretonischen Hummer & Galantine vom Perlhuhn auf pikanter Johannisbeersauce mit Safran-Joghurtgelee ***** Vergoldete Wachtelbrust auf Petersilienwurzelpüree & Trüffeljus *** Offener Ravioli vom Kräuter-Ingwer-Crepé, gefüllt mit Atlantik-Steinbutt & Paprikaschaum *** Scheiben vom geräucherten argentinischen Rinderfilet, Portwein-Chilijus auf glacierten Karotten mit Kartoffel-Zucchini-Kuchen *** Dessertteller „Happy New Year 2011“ Marzipan-Rosen-Parfait mit Pistazien, Mousse au Chocolat Himbeersorbet & Schmandtarte Menüpreis ……… 59,00 € p.P.**